Elaboració

Posem una olla al foc amb aigua i hi afegim una mica de sal. Quan arrenqui el bull hi tirem els pèsols, els escaldem 2 minuts i els escorrim.

Escalfem un raig d’oli d’oliva en una paella i saltem els dos alls tendres que prèviament haurem tallat a rodanxes fines. Abans que es daurin hi tirem la botifarra d’ou, també tallada a tires fines. Incorporem ràpidament els pèsols i els remenem un parell de vegades.

Tallem ben fines les fulles de menta i les escampem per sobre amb un polsim de sal grossa.

Serviu-ho abans que es refredi!

 

 

Ingredients

600 g de pèsols

250 g botifarra d'ou de El Graner

2 alls tendres

Oli d'oliva

1 manat de menta fresca

Sal grossa