Elaboración

Limpiamos bien el calabacín y el pimiento rojo, y los cortamos en cuadrados pequeños. Los reservamos.

Pelamos la cebolla y la picamos fina. Ponemos un poco de aceite en una sartén y rehogamos la cebolla sin que adquiera color. Incorporamos el pimiento y el calabacín picados.

Lo cocinamos a fuego suave unos minutos hasta que la verdura esté al dente.

Salpimentamos y añadimos la sobrasada desmenuzada. Lo mezclamos hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Ponemos las alubias en el centro del plato y, encima, añadimos el pisto de sobrasada. Podéis decorar el plato con un poco de cebollino y unas gotas de la grasa que ha dejado ir la sobrasada al calentarla.

 

 

 

Ingredientes

1 bote de alubias cocidas

1 cebolla

2 dientes de ajo

60 g de pimiento rojo

100 g de calabacín

100 g de sobrasada de El Graner

Aceite de oliva virgen extra

Cebollino

Pimienta

Sal (opcional)