Elaboración

Preparamos primero los picatostes. Descartamos los bordes de las rebanadas y cortamos el pan en cuadrados pequeños. Los ponemos dentro de un bol, añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Opcionalmente podéis añadir un poco de orégano o tomillo seco. Lo mezclamos bien con una cuchara y los tostamos en una sartén a fuego medio hasta que queden dorados. Los reservamos.

Cortamos las seis rodajas de queso de cabra y las doramos en una sartén a fuego fuerte. Las reservamos.

Preparamos la ensalada. En un bol grande ponemos los canónigos, los picatostes, los granos de granada, las rodajas de magret de pato curado y las rodajas de queso de cabra. Añadimos aceite de oliva, vinagre de Módena, sal y pimienta molida al gusto. Lo mezclamos bien y lo servimos.

 

 

Ingredientes para 4 personas

10 rodajas de magret de pato curado de El Graner

100 g de canónigos

6 rodajas pequeñas de queso de cabra

½ granada

2 rebanadas de pan de molde

Aceite de oliva

Vinagre de Módena

Sal

Pimienta molida