Elaboración

Ponemos una olla al fuego con agua y añadimos un poco de sal. Cuando empiece a hervir echamos los guisantes, los escaldamos 2 minutos y los escurrimos.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y salteamos los dos ajos tiernos que previamente habremos cortado en rodajas finas. Antes de que se doren echamos la butifarra de huevo, también cortada en tiras finas. Incorporamos rápidamente los guisantes y los removemos un par de veces.

Cortamos bien finas las hojas de menta y las esparcimos por encima con una pizca de sal gruesa.

!Servir antes que se enfríe!


 

 

Ingredientes para 4 personas

600 g de guisantes

250 gr de butifarra de huevo de El Graner

2 ajos tiernos

Aceite de oliva

1 manojo de menta fresca

Sal gruesa