Elaboración

Cortamos la butifarra de huevo a rodajas, y la panceta en trozos pequeños. En un bol batimos los huevos y añadimos un poco de sal.

Ponemos un poco de aceite en una paella y, cuando esté caliente, añadimos los trozos de panceta. Le ponemos un poco de sal. Cuando la panceta esté dorada añadimos los ajos cortados a rodajas, le damos un par de vueltas, añadimos los trozos de butifarra y las judías.

Lo dejamos unos 3 o 4 minutos en el fuego. Lo echamos todo dentro del bol con los huevos batidos y lo mezclamos todos. Ponemos un poco de aceite en la paella y hacemos la tortilla.

 

 

Ingredientes para 4 personas

6 huevos

2 palmos de butifarra de huevo de El Graner

150 gr panceta

150 gr judías

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal