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Butifarra Dulce Seca 17,90€/Kg

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Descripción rápida

Es un embutido que consta de una combinación de magros de cerdo, con un punto dulce en el aliño y con una curación de unos 15 días, se come tal cual y combina muy bien con pan de azúcar.

Opciones de compra: unidad de 100g. Envasada o sin envasar.

1,79 €

Disponibilidad En existencia

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Detalles

BUTIFARRA DULCE SECA


La butifarra dulce es un embutido popular muy típico del Empordà, que además, forma parte de la denominación "E" de "Productos del Empordà". Por otra parte, se tiene conocimiento de que era uno de los productos que más entusiasmaban al genio Salvador Dalí.

Se elabora con carne magra de cerdo, azúcar, sal, ralladura de limón y, opcionalmente canela. Se presenta con la típica forma cilíndrica, tanto cruda como una butifarra para cocer, o seca como un fuet. 

No se sabe ni se tiene constancia de su origen, pero por la utilización de ingredientes como el limón y la canela se puede pensar que dataría de los siglos XIV - XV, sin tener ninguna documentación que lo acredite.

Cruda presenta un color rosado claro y una tonalidad reluciente. Se aconseja cocerla en una sartén con agua para quemar el azúcar que desprende, pero también se puede hacer a la brasa. Combina muy bien con manzana a láminas, cocida en el agua y azúcar que resta en la sartén. Seca tiene un color rosado grisáceo, y cuando se coma, será como una golosina muy tentadora.

Ingredientes de la butifarra dulce seca: espalda de cerdo, azúcar, panceta de cerdo, sal, limón. Embutido con tripa natural.

Producto apto para: celíacos y alérgicos o intolerantes a lactosa / proteína láctea y de huevo.

Opciones de compra: 90 g. aprox., tripa calibre 38-40. Pieza individual envasada al vacío.

Disponibilidad: en existencia.

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