Enguany us apropem una recepta d’allò més senzilla i, a l’estiu, refrescant i deliciosa. I, és clar, amb l’embotit com a un dels protagonistes! Es tracta de la sopa de tomàquet amb llonganissa i crostonets de pa. Servida freda, és excel·lent i una delícia per al paladar.

Elaboració

1. Aconseguiu un grapat de tomàquets ben bons i madurs (si teniu hort, ja ho sabeu!). Feu-los una creu petita al cul amb un ganivet i, un a un, coeu-los 15 segons en aigua bullent. En acabat, refredeu-los ràpidament amb aigua. L’objectiu és que no es coguin i que se’n pugui retirar la pell fàcilment. Peleu-los, talleu-los per la meitat i buideu-los de llavors. Aleshores, tritureu-los fins que quedin fets sopa. Poseu-los a refredar a la nevera.

2. Agafeu la llonganissa i traieu-ne el budell. Talleu-la a daus petits, de la mida dels crostonets o més menuts i tot. Si no teniu crostonets, es pot agafar crosta de pa, tallar-la a trossos petits, fregir-la i eixugar-ne l’excés d’oli.

3. Ho barregeu tot, amb una mica de sal i oli, i ja ho podeu servir! La sopa, un cop freda, i ben combinada amb els daus de llonganissa i crostonets de pa, és una vianda excel·lent per a un dinar o sopar fred. Que a l’estiu es posa molt bé!


 

Ingredients

250g de llonganissa d'El Graner tendra en un sol tros
1 kg de tomàquets madurs
Oli d'oliva verge
Un polsim de sal
Crostonets de pa