Botifarra de perol amb mongetes seques

RECEPTA:

Aquesta recepta no pot faltar a cap casa on siguin amants de l’embotit! Un clàssic de la gastronomia catalana que també ens encanta a El Graner: la botifarra de perol amb mongetes seques!

ELABORACIÓ:

  1. Feu una picada d’all i julivert.
  2. Feu les botifarres a la brasa (o a la graella) amb oli d’oliva, fins que estiguin una mica torrades per fora i tendres de dins: però això va al gust del consumidor.
  3. Aprofiteu la mateixa paella per saltar-hi les mongetes –ja cuites– amb la picada d’all i julivert, amb el mateix oli que la botifarra, ja que així agafaran una mica més de gust. Saleu-les a mig fer i, al cap de poca estona, ja ho podreu servir tot!
  4. És tan senzill com això! Opcionalment: un cop servit el plat, hi ha qui hi posa pebre vermell, hi afegeix cansalada o pernil salat passats per la paella o, és clar, allioli. Tot i així, el plat, ell sol, és d’allò més bo. Combineu-ho amb una bona copa de vi i una amanida, i ja teniu l’àpat fet!

INGREDIENTS: