El cap de llom, la delicatessen dels embotits

El món dels embotits és molt ampli. N’hi ha per a tots els gustos i de tots els sabors, alguns de cuits, d’altres curats durant poc temps i d’altres curats durant mesos. D’entre tots ells, n’hi ha un que destaca per sobre dels altres per la seva qualitat excepcional: el cap de llom.

Per què és tan preuat, el cap de llom?

Per diversos motius.

Primer, perquè està elaborat de manera artesanal, tal com s’ha fet des de sempre a les cases de pagès i als pobles amb la matança del porc tradicional. A part que es tracta d’un embotit molt nostrat a Catalunya, atesa la cultura d’aprofitament del porc que sempre hem tingut. I també perquè el cap de llom d’El Graner està elaborat amb carn de porc de primera qualitat.

I no només això, sinó que es considera una peça noble: elaborada amb la carn del coll del porc –sense os–, ben salpebrada i embotida amb tripa natural, és deliciós. Després de dos o tres mesos de curació, la carn acaba prenent un gust intens i melós a la vegada, molt característic, que fa que tingui un sabor i textura comparables als del pernil. En gran mesura, això també es deu a les vetes de greix que hi ha enmig del magre, que són les que amoroseixen el gust de la peça. És perfecte per a paladars gourmets!

El cap de llom, la delicatessen dels embotits

A El Graner el venem per ser consumit al moment, sense cap preparació prèvia. Un bon pa amb tomàquet o un canapè amb acompanyament de cap de llom serviran per fer que el vostre paladar balli de l’alegria!

Compra el nostre cap de llom a la botiga