Tipos de embutidos

Hoy os traemos una receta de temporada deliciosa ¡y para toda la familia! A poca gente no le gustará esta excelente paella de arroz con setas y butifarra de El Graner.

ELABORACIÓN:

  1. Cortad las butifarras en rodajas pequeñas, de uno o dos centímetros, y ponedlas a freír en una paella con bastante aceite. Cuando se hayan dorado, guardadlas e un plato aparte. Otra opción es desmenuzar las butifarras; el resto del proceso es el mismo.
  2. Cortad los champiñones en cuatro pedazos y ponedlos en la misma paella. Mientras, rallad el pimiento y las cebollas. Id salteando los champiñones 3 o 4 minutos, hasta que estén medio dorados. Entonces, añadid el pimiento y la cebolla.
  3. Mientras vais removiendo la mezcla, rallad el tomate. Al cabo de un rato, cuando la mezcla haya adquirido un tono más amarillento/dorado, añadid el tomate y la butifarra, y seguid removiendo. Cuando veáis que el sofrito se seca un poco, añadid las setas (que siempre llevan agua), removed un poco más y añadid el arroz. Removed bien para que el arroz coja el sabor del sofrito.
  4. No tardéis demasiado en añadir el caldo, que ya habréis estado calentando en otro fogón. Coced la mezcla diez minutos a fuego medio y diez más a fuego bajo, añadiendo más caldo a medida que el arroz chupe el líquido. También, mientras tanto, id salando la paella. Si el arroz os gusta caldoso, con el litro de caldo quizás no haya suficiente ¡y deberéis tener más a punto!
  5. Al cabo de esos veinte minutos, retirad la paella del fuego y dejadla descansar un par o tres de minutos, para que acabe de coger sabor. ¡Buen provecho!

VARIANTES:

Hay quien añade pimienta a la paella final, hay quien pone queso (como en la foto), hay quien varía el tipo de setas, o hace el caldo con carnes más fuertes que la de pollo… ¡Cada cual puede variar una receta de mil formas diferentes!

INGREDIENTES:

  • 450 g de arroz “bomba”.
  • 2 butifarras de El Graner. Te recomendamos la butifarra de perol y la butifarra negra.
  • 150 g de setas (a vuestro antojo: boletos, trompetas de la muerte, cabezas de fraile...).
  • 4 o 5 champiñones.
  • 2 cebollas medianas.
  • 1 pimiento rojo consistente.
  • 1 tomate grande maduro.
  • 1 litro de caldo de pollo y verduras.
  • Sal.