{"id":16375,"date":"2018-02-15T16:00:37","date_gmt":"2018-02-15T15:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/?p=16375"},"modified":"2019-07-31T16:14:53","modified_gmt":"2019-07-31T14:14:53","slug":"la-butifarra-de-huevo-una-tradicion-deliciosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/la-butifarra-de-huevo-una-tradicion-deliciosa\/","title":{"rendered":"La butifarra de huevo: \u00a1una tradici\u00f3n deliciosa!"},"content":{"rendered":"<p>De la <a href=\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/butifarra-huevo.html\">butifarra de huevo<\/a> se pierde el rastro en el tiempo. Si bien est\u00e1 documentada desde el siglo XVII, ello no implica que no se elaborara antes, ya que est\u00e1 relacionada con el calendario religioso: es el embutido t\u00edpico de Dijous Gras o Dijous Llarder (Jueves Graso o Jueves Lardero), el jueves anterior al Carnaval y, por lo tanto, la \u00faltima vez que se pod\u00eda comer embutido antes de empezar el per\u00edodo de Cuaresma (en el que, precisamente, no se puede comer ni huevos ni carne). En esa \u00e9poca, las casas ya hab\u00edan terminado con la matanza del cerdo y no les faltaban butifarras. Adem\u00e1s, las gallinas empezaban a poner huevos con m\u00e1s frecuencia que en pleno invierno. \u00a1La mezcla de ambos ingredientes casi parece cosa del destino!<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se elabora?<\/h2>\n<p>Se aprovecha la carne de la matanza del cerdo: elaborada con magro, papada del cerdo, y tambi\u00e9n con huevos, sal y pimienta, conforma un embutido exquisito. En otros lugares, se usa tocino y espalda. Pero, de todas formas, el ingrediente estrella es el huevo, que le da una categor\u00eda diferente a la butifarra.<\/p>\n<h2>Presentaci\u00f3n:<\/h2>\n<p>Suele tener forma de herradura, entre palmo y palmo y medio, con su color amarillento caracter\u00edstico \u2013por le huevo\u2013 y una textura ligeramente granulada. Tiene un sabor poco \u00e1spero, f\u00e1cil de comer, pero intenso. De hecho, \u00a1su sabor es \u00fanico!<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se come?<\/h2>\n<p>Aqu\u00ed hay mucha variedad de opiniones. Por s\u00ed sola, la butifarra de huevo es una comida deliciosa, de sabor intenso. Tambi\u00e9n hay quien la acompa\u00f1a de un buen pan con tomate. Tambi\u00e9n se puede cocinar a la brasa, obteniendo un resultado excelente, o incluso hay quien la a\u00f1ade al caldo para dar un sabor m\u00e1s potente.<\/p>\n<h2>Propiedades:<\/h2>\n<p>Como todos los embutidos, es un alimento energ\u00e9tico, rico en prote\u00ednas, vitamina A, vitaminas del grupo B y hierro. Adem\u00e1s, contiene las propiedades del huevo \u2013\u00a1claro!\u2013 y es apta para cel\u00edacos y al\u00e9rgicos o intolerantes a la lactosa.<\/p>\n<h2>La butifarra de huevo de El Graner:<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/butifarra-huevo.html\">La butifarra de huevo de El Graner<\/a> es uno de nuestros embutidos estrella, \u00a1y en esta \u00e9poca, m\u00e1s! Se puede degustar durante todo el a\u00f1o, pero es en estos momentos cuando m\u00e1s producci\u00f3n realizamos, \u00a1para que a nadie le falte la butifarra de huevo completamente artesanal el d\u00eda de Dijous Llarder! <a href=\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/marcel-puigmal-carniceria-charcuteria-figueres\">Venid a probarlas a nuestra carnicer\u00eda de Figueres, \u00a1que salen espectaculares!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De la butifarra de huevo se pierde el rastro en el tiempo. 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