{"id":17852,"date":"2019-05-23T16:32:07","date_gmt":"2019-05-23T14:32:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elgraner.net\/?p=17852"},"modified":"2021-03-15T17:10:47","modified_gmt":"2021-03-15T16:10:47","slug":"zonas-embutidos-cataluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/","title":{"rendered":"Las zonas de los embutidos de Catalu\u00f1a"},"content":{"rendered":"
\n

De toda la vida, en Catalunya se han elaborado embutidos. Muchos son iguales entre ellos, si bien pueden variar un poco los ingredientes, o el tiempo de curaci\u00f3n \u2013\u00a1cada tierra es diferente!\u2013, pero es muy parecida una butifarra tradicional del Pla de l\u2019Estany a una del Segri\u00e0. Asimismo, s\u00ed que hay algunos que no tienen otro embutido que se les parezca en ninguna parte. Y es que cada zona tiene sus caracter\u00edsticas propias, y mucho m\u00e1s antes, cuando no est\u00e1bamos todos tan interconectados como ahora.<\/p>\n

1- El \u00abxol\u00eds\u00bb del Pallars<\/strong><\/h2>\n

Un cl\u00e1sico de la alta monta\u00f1a del Pallars, el xol\u00eds es parecido a las longanizas. Se elabora en invierno, con las carnes de cerdo, salpimentadas. Se guarda horizontal un par de d\u00edas, se cuelga una o dos semanas \u2013dependiendo del clima y humedad\u2013, se prensa dos d\u00edas para sacarle la humedad y se vuelve a colgar durante dos meses. \u00bfResultado? Un embutido m\u00e1s seco que la longaniza, pero muy sabroso, y con una caracter\u00edstica forma de 8.<\/p>\n

2- La \u00abgirella\u00bb (chireta) de la alta monta\u00f1a
\n<\/strong><\/h2>\n

Un antiguo embutido catal\u00e1n<\/a> de toda la vida en las comarcas del Alto Pirineo (de Catalunya y Arag\u00f3n). Hecho con casquer\u00eda de cordero, arroz, salpimentado y con ajo. El resultado es un embutido cocido de textura granulosa y grasosa, con un sabor intenso, que se puede comer cortado a rodajas o frito.<\/p>\n

3- La \u00abbaldana\u00bb de arroz
\n<\/strong><\/h2>\n

Embutido cocido muy t\u00edpico de las Tierras del Ebro, que utiliza principalmente la cabeza i cortezas de cerdo, y el arroz, adem\u00e1s de sangre, tocino, sal y pimienta. Se suele consumir en los meses de invierno, frita, a la brasa o a la plancha. Es un alimento muy energ\u00e9tico que aporta una gran diversidad de nutrientes.<\/p>\n

4- La sobrasada<\/strong><\/h2>\n

La sobrasada es un cl\u00e1sico de las Islas Baleares. Hecha con carne, tocino, sal y piment\u00f3n roja y pimienta negra, tiene un sabor intenso, ligeramente picante. Es muy buena, pero si viene de las Islas, \u00a1es incomparable! En El Graner tenemos l\u00ednea directa con artesanos de Mallorca, \u00a1y obtenemos una sobrasada<\/a> de all\u00ed buen\u00edsima!<\/p>\n

5- La butifarra dulce de L\u2019Empord\u00e0<\/strong><\/h2>\n

La butifarra dulce de L\u2019Empord\u00e0 es un cl\u00e1sico de las tierras de la tramontana. Elaborada con carne de cerdo, sal, pimienta negra y con a\u00f1adidos dulces como el az\u00facar y ralladura de lim\u00f3n, su fuerza como producto ampurdan\u00e9s es indiscutible. Se puede comer cruda o a la paella, y era uno de los caprichos favoritos de Dal\u00ed. En El Graner somos expertos en la butifarra dulce<\/a>: \u00a1es el embutido de nuestra tierra!<\/p>\n

 <\/p>\n

Estas son algunas de las variedades de embutidos que se pueden encontrar en Catalunya. \u00a1Y hay algunas que se pueden encontrar en El Graner! \u00bfYa hab\u00e9is echado un vistazo a nuestra tienda online<\/a>?<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De toda la vida, en Catalunya se han elaborado embutidos. Muchos son iguales entre ellos, si bien pueden variar un<\/p>\n","protected":false},"author":145,"featured_media":17837,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[493],"tags":[],"class_list":["post-17852","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos"],"yoast_head":"\nLas zonas de los embutidos de Catalu\u00f1a - El Graner<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las zonas de los embutidos de Catalu\u00f1a - El Graner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"De toda la vida, en Catalunya se han elaborado embutidos. Muchos son iguales entre ellos, si bien pueden variar un\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"El Graner\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-05-23T14:32:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-03-15T16:10:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/06-embotits-catalans-sobrassada-botifarra-dolca-emporda-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Oh Comunicacio\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Oh Comunicacio\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/\"},\"author\":{\"name\":\"Oh Comunicacio\",\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#\/schema\/person\/7fe21313fe2b3c6f2aa757d5a4474d1e\"},\"headline\":\"Las zonas de los embutidos de Catalu\u00f1a\",\"datePublished\":\"2019-05-23T14:32:07+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-15T16:10:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/\"},\"wordCount\":496,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/06-embotits-catalans-sobrassada-botifarra-dolca-emporda-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Art\u00edculos\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/\",\"url\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/\",\"name\":\"Las zonas de los embutidos de Catalu\u00f1a - El Graner\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/06-embotits-catalans-sobrassada-botifarra-dolca-emporda-1.jpg\",\"datePublished\":\"2019-05-23T14:32:07+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-15T16:10:47+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/06-embotits-catalans-sobrassada-botifarra-dolca-emporda-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/06-embotits-catalans-sobrassada-botifarra-dolca-emporda-1.jpg\",\"width\":900,\"height\":500},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"El Graner\",\"item\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Art\u00edculos\",\"item\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/category\/articulos\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Las zonas de los embutidos de Catalu\u00f1a\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/\",\"name\":\"El Graner\",\"description\":\"Tienda online de embutidos catalanes artesanos\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#organization\",\"name\":\"El Graner\",\"url\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/logo-es.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/logo-es.png\",\"width\":320,\"height\":90,\"caption\":\"El Graner\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#\/schema\/person\/7fe21313fe2b3c6f2aa757d5a4474d1e\",\"name\":\"Oh Comunicacio\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a4bb610b206174585a7354a4ba611f3a48f24c976741f4691ff3c97fc9f43e1c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a4bb610b206174585a7354a4ba611f3a48f24c976741f4691ff3c97fc9f43e1c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Oh Comunicacio\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Las zonas de los embutidos de Catalu\u00f1a - El Graner","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Las zonas de los embutidos de Catalu\u00f1a - El Graner","og_description":"De toda la vida, en Catalunya se han elaborado embutidos. Muchos son iguales entre ellos, si bien pueden variar un","og_url":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/","og_site_name":"El Graner","article_published_time":"2019-05-23T14:32:07+00:00","article_modified_time":"2021-03-15T16:10:47+00:00","og_image":[{"width":900,"height":500,"url":"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/06-embotits-catalans-sobrassada-botifarra-dolca-emporda-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Oh Comunicacio","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Oh Comunicacio","Tiempo de lectura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/"},"author":{"name":"Oh Comunicacio","@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#\/schema\/person\/7fe21313fe2b3c6f2aa757d5a4474d1e"},"headline":"Las zonas de los embutidos de Catalu\u00f1a","datePublished":"2019-05-23T14:32:07+00:00","dateModified":"2021-03-15T16:10:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/"},"wordCount":496,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/06-embotits-catalans-sobrassada-botifarra-dolca-emporda-1.jpg","articleSection":["Art\u00edculos"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/","url":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/","name":"Las zonas de los embutidos de Catalu\u00f1a - El Graner","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/06-embotits-catalans-sobrassada-botifarra-dolca-emporda-1.jpg","datePublished":"2019-05-23T14:32:07+00:00","dateModified":"2021-03-15T16:10:47+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/06-embotits-catalans-sobrassada-botifarra-dolca-emporda-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/06-embotits-catalans-sobrassada-botifarra-dolca-emporda-1.jpg","width":900,"height":500},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/zonas-embutidos-cataluna\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"El Graner","item":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Art\u00edculos","item":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/category\/articulos\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Las zonas de los embutidos de Catalu\u00f1a"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#website","url":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/","name":"El Graner","description":"Tienda online de embutidos catalanes artesanos","publisher":{"@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#organization","name":"El Graner","url":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/logo-es.png","contentUrl":"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/logo-es.png","width":320,"height":90,"caption":"El Graner"},"image":{"@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#\/schema\/person\/7fe21313fe2b3c6f2aa757d5a4474d1e","name":"Oh Comunicacio","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a4bb610b206174585a7354a4ba611f3a48f24c976741f4691ff3c97fc9f43e1c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a4bb610b206174585a7354a4ba611f3a48f24c976741f4691ff3c97fc9f43e1c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Oh Comunicacio"}}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.elgraner.net\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/06-embotits-catalans-sobrassada-botifarra-dolca-emporda-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17852","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/145"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17852"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17852\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19197,"href":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17852\/revisions\/19197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17852"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17852"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17852"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}