Imaginad ese momento en el que os apetece una loncha de ese embutido que tanto os gusta. Cuando lleg\u00e1is a la nevera, encontr\u00e1is el embutido con moho. Qu\u00e9 mala suerte, \u00bfverdad? Hoy os damos algunos consejos para que eso no vuelva a ocurrir.<\/p>\n
1. \u00a1Ojo con la humedad!<\/strong> Es una de las principales causas por las que aparece el moho en los embutidos. Conservadlos en un ambiente seco y fresco.<\/p>\n 2. La temperatura debe de ser correcta.<\/strong> Es fundamental para mantener el buen estado de la mayor\u00eda de alimentos. En el caso de los embutidos, deben conservarse en una temperatura de entre 2 y 7\u00baC en productos con una actividad de agua alta (cocidos); y hasta 15-20\u00baC en productos curados en un ambiente seco. Adem\u00e1s, debemos tener en cuenta a los cambios bruscos de temperatura, porque son perjudiciales para su conservaci\u00f3n. En \u00e9pocas calurosas, la nevera ser\u00e1 el mejor sitio para guardarlos. Otro consejo: cuando tengamos embutido en el frigor\u00edfico y queramos comer un poco, hay que sacarlos un rato antes para que, poco a poco, vayan adapt\u00e1ndose a la temperatura ambiente.<\/p>\n 3. Colgad los embutidos.<\/strong> Que sea boca abajo, con las condiciones que ya hemos mencionado, y, a ser posible, sin luz directa y con ventilaci\u00f3n. Y si ya est\u00e1n empezados, aunque pueda variar un poco el sabor, untad la parte cortada con un poco de aceite de oliva: as\u00ed, \u00a1el moho lo tendr\u00e1 m\u00e1s dif\u00edcil!<\/p>\n 4. No tir\u00e9is la piel.<\/strong> El mejor aliado del embutido es su propia piel. En casos como el jam\u00f3n de pieza entera, no os deshag\u00e1is de corteza y colocadla por encima del corte cuando quer\u00e1is guardarlo. La propia grasa actuar\u00e1 como una capa que impedir\u00e1 la aparici\u00f3n del moho. Adem\u00e1s, ponedle un trapo de algod\u00f3n por encima. En casos de embutidos con tripa, no quit\u00e9is la piel a la parte que no os vay\u00e1is a comer todav\u00eda, porque proteger\u00e1 la pieza. Una vez empezada, cubrid la parte abierta con un poco de aceite y tapadla con un papel film transparente.<\/p>\n 5. Limpiad<\/strong> tanto la nevera y los trapos que us\u00e9is para tapar y conservar el embutido, como los utensilios para cortarlo.<\/p>\n 6. No compr\u00e9is m\u00e1s de lo que quer\u00e1is comer.<\/strong> Parece una tonter\u00eda, pero es importante no comprar m\u00e1s embutido del que se consumir\u00e1. As\u00ed evitamos, pues, la aparici\u00f3n de moho en embutidos guardados y no malgastamos alimentos.<\/p>\n