{"id":20054,"date":"2022-12-28T19:00:25","date_gmt":"2022-12-28T18:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elgraner.net\/?p=20054"},"modified":"2023-05-29T10:48:19","modified_gmt":"2023-05-29T08:48:19","slug":"que-embutidos-puede-comer-un-celiaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/que-embutidos-puede-comer-un-celiaco\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 embutidos puede comer un cel\u00edaco?"},"content":{"rendered":"
\u00bfPuede un cel\u00edaco comer embutidos?<\/b><\/p>\n
Las personas con enfermedad cel\u00edaca no toleran la prote\u00edna del gluten, presente en los cereales. Esta enfermedad, de base autoinmune, afecta tanto a la mucosa del intestino como a las vellosidades intestinales, impidiendo que se absorban los nutrientes. Uno de los tantos alimentos donde podemos encontrar dicha prote\u00edna son los embutidos.\u00a0<\/span><\/p>\n
Embutidos que s\u00ed puede consumir un cel\u00edaco:<\/b><\/p>\n
Las organizaciones afirman que los \u00fanicos embutidos y derivados c\u00e1rnicos que pueden consumir y que no contienen gluten son el jam\u00f3n serrano, el jam\u00f3n de york de calidad extra y la cecina. Ello se aplica en muchos casos a embutidos tratados o elaborados de forma m\u00e1s \u201cindustrial\u201d, es decir, elaborados en grandes superficies o f\u00e1bricas; muchos de ellos contienen gluten por ser \u00e9ste un espesante ideal, entre otros aditivos. Como podemos observar, el n\u00famero de embutidos que se puede consumir es muy limitado. Pero los embutidos artesanales, sin conservantes, colorantes ni aditivos est\u00e1n, por supuesto, libres de gluten,<\/strong> as\u00ed que no os preocup\u00e9is! Nuestros embutidos artesanales de primera calidad son todos aptos para cel\u00edacos y adem\u00e1s, no contienen lactosa.\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n