{"id":4210,"date":"2015-05-21T10:39:38","date_gmt":"2015-05-21T08:39:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elgraner.net\/p\/cabeza-de-lomo\/"},"modified":"2026-07-16T07:40:49","modified_gmt":"2026-07-16T05:40:49","slug":"cabeza-de-lomo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/p\/cabeza-de-lomo\/","title":{"rendered":"Cabeza de lomo"},"content":{"rendered":"

La parte del cuello del cerdo es una de las carnes m\u00e1s gustosas y melosas; si, adem\u00e1s, de esta elaboramos un embutido curado, tenemos que pasados unos meses despu\u00e9s de la matanza del cerdo, nuestro paladar puede deleitarse con un embutido de primera l\u00ednea. Se caracteriza por tener un corte en el cual se aprecian las betas de grasa en la carne magra, hecho que le da un sabor i una textura comparables a las del jam\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecha la cabeza de lomo curado?<\/h2>\n

La cabeza de lomo se elabora con carne del cuello del cerdo, sal, pimienta, az\u00facares i conservadores E252 y E250; y est\u00e1 embutido con tripa natural.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se elabora la cabeza de lomo curado en El Graner?<\/h2>\n

La cabeza de lomo se elabora artesanalmente en El Graner<\/strong> sin lactosa, huevo ni derivados de trigo. Es apto para cel\u00edacos y al\u00e9rgicos<\/strong> o intolerantes a la lactosa y a la prote\u00edna l\u00e1ctea del huevo o derivados.<\/p>\n

Un proceso de elaboraci\u00f3n tradicional para nuestras cabezas de lomo curado.<\/h2>\n

La cabeza de lomo de El Graner lleva el sello de calidad indiscutible, elaborado con carnes aut\u00f3ctonas de L\u2019Empord\u00e0 que son de absoluta confianza.<\/p>\n

La cabeza de lomo curado se elabora a partir de la parte del cuello del cerdo sin el hueso pulido, que se salpimienta y se deja en reposo para que la sal penetre. De esta forma, se consigue la primera parte del proceso de conservaci\u00f3n que se completa con la embutici\u00f3n de la pieza de la cabeza de lomo en tripa natural. Despu\u00e9s, se cuelga en el secador para que se deshidrate mientras el hongo natural que aparece le da el aspecto y el buqu\u00e9 caracter\u00edstico.<\/p>\n

\u00bfDe qu\u00e9 forma se puede degustar la cabeza de lomo curado?<\/h2>\n

La cabeza de lomo curado de El Graner se vende para ser consumido en el momento, sin preparaci\u00f3n previa. Acompa\u00f1ado de un buen pan con tomate es una de las comidas m\u00e1s t\u00edpicas y sabrosas de nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se debe conservar la cabeza de lomo curado?<\/h2>\n

Recomendamos guardarlo, como los embutidos curados, en un lugar fresco y seco, a una temperatura de entre 4 y 7\u00ba. A la hora de consumir la cabeza de lomo curado de El Graner se aconseja que se haga a temperatura ambiente.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 comprar una cabeza de lomo curado en nuestra tienda en l\u00ednea?<\/h2>\n

Porque elaboramos butifarras y otros embutidos artesanos de primera calidad<\/strong> desde hace tres generaciones y estamos al frente de El Graner desde el a\u00f1o 2005. Gracias a nuestra tienda en l\u00ednea puedes comprar c\u00f3modamente los mejores embutidos catalanes, y te enviaremos el pedido a tu casa con un plazo de entrega de entre 24 y 48 horas.<\/p>\n

Si tienes alguna duda sobre nuestra cabeza de lomo curado o cualquier embutido de nuestra tienda, ll\u00e1manos al 972 509 455 y te atenderemos encantados.<\/p>\n

\n

Ficha t\u00e9cnica:<\/h2>\n

Lista de ingredientes:\u00a0<\/b>Cabeza de lomo de cerdo, sal, pimienta, az\u00facar, conservantes (E-252 y E-250).<\/span><\/span> Embutido con tripa natural.<\/span><\/span> Sin gluten ni lactosa.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas: <\/b>Color, olor y sabor caracter\u00edsticos.<\/span><\/span> Sin sabor ni olor extra\u00f1o.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Vida \u00fatil \/ caducidad:\u00a0<\/b>70 d\u00edas desde la fecha de fabricaci\u00f3n.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Condiciones de almacenaje y distribuci\u00f3n: <\/b>Conservar en refrigeraci\u00f3n entre 4 y 7\u00baC.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Condiciones de utilizaci\u00f3n y consumo:\u00a0<\/b>Producto desecado.<\/span><\/span> Se recomienda consumir a temperatura ambiente.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Informaci\u00f3n nutricional por 100g:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico<\/strong><\/td>\n1.387 Kj \/ 329 Kcal<\/td>\n<\/tr>\n
Grasas<\/strong><\/td>\n29,7<\/td>\n<\/tr>\n
Grasas saturadas<\/strong><\/td>\n6<\/td>\n<\/tr>\n
Hidratos de carbono<\/strong><\/td>\n2,1<\/td>\n<\/tr>\n
Az\u00facares<\/strong><\/td>\n0,5<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n28,5<\/td>\n<\/tr>\n
Sal<\/strong><\/td>\n3,6<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Declaraci\u00f3n de al\u00e9rgenos:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\n

Cereales que contienen gluten<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Crust\u00e1ceos y productos a base de crust\u00e1ceos<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Huevos y productos a base de huevo<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Pescado y productos a base de pescado<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Soja y productos a base de soja<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Leche y sus derivados (incluyendo la lactosa)<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Fruta seca de c\u00e1scara<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Apio y productos derivados<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Mostaza y productos derivados<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Granos de s\u00e9samo y productos a base de granos de s\u00e9samo<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Anh\u00eddrido sulfuroso i sulfitos en concentraciones superiores a 10mg\/kg o 10mg\/L expresado como SO2<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Altramuces y productos a base de molusco<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Elaborado en un obrador que utiliza: HUEVO<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Utilizando la parte del cuello del cerdo sin hueso, salado, aderezado con pimienta y embutido en tripa natural para que se cure lentamente, obteniendo uno de los embutidos catalanes<\/a> m\u00e1s selectos.<\/p>\n

En nuestra tienda en l\u00ednea puedes adquirir la cabeza de lomo curado de calidad<\/strong> que ha sido elaborado artesanalmente en nuestro obrador familiar del Alt Empord\u00e0<\/strong>.<\/p>\n

Opciones de compra de la cabeza de lomo curado: una pieza de 800-1000 g, aproximadamente. Se puede comprar entera, al natural, o bien envasado al vac\u00edo en porciones.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4204,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[471],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4210","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-embutidos-artesanos-curados","7":"pa_loquiereenvasado-f2-no","8":"pa_loquiereenvasado-e4-si","9":"pa_seleccioneelpeso-4c-13300g","10":"pa_seleccioneelpeso-02-unidad900g","12":"first","13":"instock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-variable","18":"has-default-attributes"},"yoast_head":"\nCabeza de lomo curado artesanal - Embutidos catalanes de El Graner<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre nuestra cabeza de lomo curado de calidad que ha sido elaborado artesanalmente en nuestro obrador familiar del Alt Empord\u00e0.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/p\/cabeza-de-lomo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cabeza de lomo curado artesanal - 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