{"id":4333,"date":"2015-05-21T10:39:21","date_gmt":"2015-05-21T08:39:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elgraner.net\/p\/butifarra-dulca-tierna\/"},"modified":"2025-10-05T03:22:57","modified_gmt":"2025-10-05T01:22:57","slug":"butifarra-dulca-tierna","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.elgraner.net\/es\/p\/butifarra-dulca-tierna\/","title":{"rendered":"Butifarra Dulce Tierna"},"content":{"rendered":"

BUTIFARRA DULCE TIERNA<\/span><\/strong><\/p>\n

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La butifarra dulce es un embutido popular muy t\u00edpico del Empord\u00e0, que adem\u00e1s, forma parte de la denominaci\u00f3n \u00abE\u00bb de \u00abProductos del Empord\u00e0\u00bb. Por otra parte, se tiene conocimiento de que era uno de los productos que m\u00e1s entusiasmaban al genio Salvador Dal\u00ed.<\/p>\n

Se elabora con carne magra de cerdo, az\u00facar, sal, ralladura de lim\u00f3n y, opcionalmente canela. Se presenta con la t\u00edpica forma cil\u00edndrica, tanto cruda como una butifarra para cocer, o seca como un fuet.<\/p>\n

No se sabe ni se tiene constancia de su origen, pero por la utilizaci\u00f3n de ingredientes como el lim\u00f3n y la canela se puede pensar que datar\u00eda de los siglos XIV – XV, sin tener ninguna documentaci\u00f3n que lo acredite.<\/p>\n

Cruda presenta un color rosado claro y una tonalidad reluciente. Se aconseja cocerla en una sart\u00e9n con agua para quemar el az\u00facar que desprende, pero tambi\u00e9n se puede hacer a la brasa. Combina muy bien con manzana a l\u00e1minas, cocida en el agua y az\u00facar que resta en la sart\u00e9n.
\nSeca tiene un color rosado gris\u00e1ceo, y cuando se coma, ser\u00e1 como una golosina muy tentadora.<\/p>\n

Ingredientes de la butifarra dulce tierna: <\/span><\/strong> espalda de cerdo, az\u00facar, panceta de cerdo, sal, piel de lim\u00f3n. Embutido con tripa natural.<\/p>\n

Producto apto para: <\/span><\/strong> cel\u00edacos y al\u00e9rgicos o intolerantes a lactosa \/ prote\u00edna l\u00e1ctea y de huevo.<\/p>\n

Opciones de compra: <\/span><\/strong> 120 g. aprox., tripa calibre. Pieza individual envasada al vac\u00edo.<\/p>\n

Disponibilidad: <\/span><\/strong> en existencia.<\/p>\n

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Lista de ingredientes:\u00a0<\/b>Magret y grasa de cerdo, az\u00facar, sal, c\u00e1scara de lim\u00f3n.<\/span><\/span> Embutido con tripa natural.<\/span><\/span> Sin gluten ni lactosa.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas: <\/b>Color, olor y sabor caracter\u00edsticos.<\/span><\/span> Sin sabor ni olor extra\u00f1o.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Vida \u00fatil \/ caducidad: <\/b>Se establece una vida \u00fatil del producto de 90 d\u00edas a partir de la fecha de elaboraci\u00f3n.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Condiciones de almacenaje y distribuci\u00f3n: <\/b>Conservar en refrigeraci\u00f3n entre 2 y 5\u00baC.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Condiciones de utilizaci\u00f3n y consumo:\u00a0<\/b>Producto crudo.<\/span><\/span> Requiere cocci\u00f3n completa.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Informaci\u00f3n nutricional por 100g:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico<\/strong><\/td>\n1.234 Kj \/ 295 Kcal<\/td>\n<\/tr>\n
Grasas<\/strong><\/td>\n12,4<\/td>\n<\/tr>\n
Grasas saturadas<\/strong><\/td>\n4,7<\/td>\n<\/tr>\n
Hidratos de carbono<\/strong><\/td>\n43,8<\/td>\n<\/tr>\n
Az\u00facares<\/strong><\/td>\n43,8<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n9,9<\/td>\n<\/tr>\n
Sal<\/strong><\/td>\n1,2<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Declaraci\u00f3n de al\u00e9rgenos:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\n

Cereales que contienen gluten<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Crust\u00e1ceos y productos a base de crust\u00e1ceos<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Huevos y productos a base de huevo<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Pescado y productos a base de pescado<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Soja y productos a base de soja<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Leche y sus derivados (incluyendo la lactosa)<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Fruta seca de c\u00e1scara<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Apio y productos derivados<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Mostaza y productos derivados<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Granos de s\u00e9samo y productos a base de granos de s\u00e9samo<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Anh\u00eddrido sulfuroso i sulfitos en concentraciones superiores a 10mg\/kg o 10mg\/L expresado como SO2<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Altramuces y productos a base de molusco<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Elaborado en un obrador que utiliza: HUEVO<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Casi a partes iguales de carne y az\u00facar, sal y ralladura de lim\u00f3n para conseguir un producto t\u00edpico altoempordan\u00e9s y famoso por ser uno de los caprichos en la mesa del genio Dal\u00ed. Se debe cocinar en sart\u00e9n con agua hasta reducir esta, salteando unas l\u00e1minas de manzana en el caramelo restante como acompa\u00f1amiento.<\/p>\n

Aclaraci\u00f3n:<\/strong> La butifarra dulce es un embutido que se caracteriza por su alto contenido de az\u00facar y puede presentarse tanto cruda<\/a> como seca<\/a>. Conviene no confundirla con la butifarra cruda\/fresca que suele estar presente en los mostradores de las carnicer\u00edas.<\/div>\n

Opciones de compra: unidad de 150g. Envasada o sin envasar.<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":4330,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[471],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4333","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-embutidos-artesanos-curados","7":"pa_loquiereenvasado-f2-no","8":"pa_loquiereenvasado-e4-si","9":"pa_seleccioneelpeso-unidad-150g","11":"first","12":"instock","13":"featured","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-variable","18":"has-default-attributes"},"yoast_head":"\nButifarra Dulce Tierna<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Casi a partes iguales de carne y az\u00facar, sal y ralladura de lim\u00f3n para conseguir un producto t\u00edpico altoempordan\u00e9s y famoso por ser uno de los caprichos en la mesa del genio Dal\u00ed. 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