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Afrutado y verde, de mucha intensidad. Complejo y equilibrado, ligeramente dulce y con onda proporción de matices amargos y picantes, con una tenue astringencia. El alto contenido de polifenoles reafirma su complejidad. Predominio de aromas de hierba recién segados, plátano, nuez verde alcachofa, tomate … También presenta recuerdos de anís e hinojo
Reconocimientos:
Girona Excel.lent 2014-2015
Girona Excel.lent 2016-2017
Todos nuestros embutidos son aptos para celíacos y no contienen lactosa.
Cata: Afrutado y verde, de mucha intensidad. Complejo y equilibrado, ligeramente dulce y con onda proporción de matices amargos y picantes, con una tenue astringencia. El alto contenido de polifenoles reafirma su complejidad. Predominio de aromas de hierba recién segados, plátano, nuez verde alcachofa, tomate … También presenta recuerdos de anís e hinojo
Gastronomía: El Oli de Pau se puede utilizar tanto en crudo para aliñar todo tipo de platos como el derrame, la escalivada, las ensaladas, el pan con tomate, como para cocinar sofritos, platos tradicionales como los platillos, carne guisada e incluso para acompañar todo tipo de carnes y pescados a la brasa.
Elaboración: Hecho mayoritariamente con aceitunas de Argudell -la variedad autóctona del Empordà- y en menor proporción con Arbequina y Corivell. Los olivos son sometidos a un riguroso control fitosanitario, respetuoso con el medio. La recogida se realiza minuciosamente y se seleccionan los mejores frutos en el momento de maduración ideal. Para evitar ningún deterioro, se transportan enseguida a la almazara y se muelen el mismo día, obteniendo el mejor aceite que conserva las características organolépticas óptimas de la aceituna. Así es el Oli de Pau: sabor, cuerpo y carácter propio, fruto de la coalición entre la tradición, las variedades autóctonas del Empordà y los avances tecnológicos.
Reconocimientos:
Girona Excel.lent 2014-2015
Girona Excel.lent 2016-2017
| Peso | 1 kg |
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Rocío (propietario verificado) –
Aceite que conozco desde que hace años veranee en una localidad de Gerona y lo compré para probar. Me gustó tanto que guardé durante años una botella. Años después busqué en internet y vi que lo comercializaba El Graner.
Muy recomendable para tomar con pan, en ensaladas. Aceite Catalán ese gran desconocido que merece dar una oportunidad en las mesas de nuestras casas.