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Marcel Puigmal, Diploma de Maestro Artesano Alimentario

¡En El Graner no podemos estar más orgullosos! El pasado 21 de noviembre de 2018, a Marcel Puigmal –de la carnicería del mismo nombre– le galardonaron con el Diploma de Maestro Artesano Alimentario, por su larga trayectoria en el mundo de la carnicería, tocinería y charcutería.

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23/11/2018 9:16:00 Por Marcel Puigmal Ferias y eventos,

Rollitos de hojaldre con jamón cocido y queso

¡El jamón cocido de El Graner es perfecto para tener más usos que un simple bocadillo! Vale, con un poco de pan con tomate ya es delicioso, pero siempre se puede ampliar el abanico de posibilidades si añadimos el jamón a la cocina. Como con la receta de hoy, una cena o un desayuno ligero, sencillo y fabuloso.

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8/11/2018 18:07:09 Por Marcel Puigmal Recetas,

La cabeza de lomo, la delicatessen de los embutidos

El mundo de los embutidos es muy amplio. Hay para todos los gustos y de todos los sabores, algunos cocidos, otros curados durante poco tiempo y otros curados durante meses. De entre todos ellos, hay uno que destaca por encima de los demás por su calidad excepcional: la cabeza de lomo.

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29/10/2018 7:41:17 Por Marcel Puigmal Artículos,

Botifarra con judías

¡Esta receta no puede faltar en ninguna casa donde sean amantes del embutido! Un clásico de la gastronomía catalana que también nos encanta en El Graner: ¡la butifarra de perol con judías!

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8/10/2018 10:48:16 Por Marcel Puigmal Recetas,

Tripa natural vs. Tripa artificial

Los más acostumbrados al embutido lo tienen muy claro: ¡no hay color! ¿Hay mucha diferencia entre embutidos hechos de forma artesanal, con tripa natural, con las tripas artificiales que se ven últimamente? Dejando a un lado la calidad de las carnes de un embutido artesanal, la tripa natural o artificial es una cuestión que hace tiempo que suscita dudas entre algunos consumidores.

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24/9/2018 12:53:05 Por Marcel Puigmal Artículos,

Tipos de embutidos

Hoy os traemos una receta de temporada deliciosa ¡y para toda la familia! A poca gente no le gustará esta excelente paella de arroz con setas y butifarra de El Graner.

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12/9/2018 9:25:34 Por Marcel Puigmal Recetas,

Tipos de embutidos

Vamos poco a poco: hoy en día, muchas personas no viven en el campo o en pueblos pequeños y no tienen vista la cultura del embutido y la elaboración tradicional, artesanal, de toda la vida. Por tanto, no todo el mundo llega a una carnicería-charcutería conociendo las diferencias entre un embutido curado, uno escaldado u otro crudo. Por ello os proponemos esta clasificación:

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30/7/2018 9:04:59 Por Marcel Puigmal Artículos,

Los beneficios de comer embutido

Está claro que, últimamente, todo el mundo mira más que nunca por una dieta saludable, equilibrada y con las cantidades adecuadas de proteínas, calorías, nutrientes y otros componentes alimenticios que son de lo más importantes para nuestro cuerpo. Por eso, todos los productos deben mirarse con lupa para conocer sus ingredientes, el proceso de elaboración y si llevan aditivos, como los conservantes, los colorantes o los potenciadores de sabores. Por tanto, la clave es encontrar comida de calidad, directa del productor o elaborada de forma 100% artesanal, como nuestros embutidos curados y embutidos cocidos.

Aquí tenéis algunos puntos sobre los beneficios de comer embutido

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23/7/2018 8:22:23 Por Marcel Puigmal Artículos,

Esta vez os traemos una receta de lo más sencilla y, en verano, refrescante y deliciosa. ¡Y, claro, con embutido como uno de los protagonistas! Se trata de la sopa de tomate con longaniza y dados de pan (picatostes). Servida fría, es excelente y una delicia para el paladar.

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11/7/2018 12:19:28 Por Marcel Puigmal Recetas,

La butifarra negra es otro clásico de la charcutería catalana muy apreciado para todo tipo de preparaciones gastronómicas. El Graner la elabora con las partes menos nobles, carnes y recortes grasos, aliñados con sal, pimienta y sangre. Hoy os presentamos una nueva receta para comerla con legumbres, un plato que os apetecerá mucho ahora que hace tanto frío.

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26/2/2018 18:55:33 Por Marcel Puigmal Recetas,
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