Botifarra Dolça Tendra

Botifarra Dolça Tendra

2,69

(0 ressenyes de clients)

Gairebé a parts iguals de carn i sucre, sal i ratlladura de llimona per aconseguir un producte típic altempordanès i famós per ser un dels capritxos a la taula del geni Dalí. S’ha de cuinar en paella amb aigua fins a reduir aquesta, saltant unes làmines de poma al caramel restant com a acompanyament.

Aclariment: La botifarra dolça és un embotit que es caracteritza pel seu alt contingut de sucre i pot presentar-se tant crua com seca. Convé no confondre-la amb la botifarra crua/fresca que sol ser present en els taulells de les carnisseries.

Opcions de compra: unitat de 150g. Envasada o sense envasar.

Todos nuestros embutidos son aptos para celíacos y no contienen lactosa.

Precio: 17,90 €/Kg
SKU: 307 Categoria:

Descripció

BOTIFARRA DOLÇA TENDRA


La botifarra dolça és un embotit popular molt típic de l’Empordà, que a més, forma part de la denominació “E” de “Productes de l’Empordà”. Per altra banda, es té coneixement que era un dels productes que més entusiasmaven al geni Salvador Dalí.

S’elabora amb carn magra de porc, sucre, sal, ratlladura de llimona i, opcionalment canyella. Es presenta amb la típica forma cilíndrica, tan crua com una botifarra per coure, o seca com un fuet.

No se sap ni es té constància del seu origen, però per la utilització d’ingredients com la llimona i la canyella fa pensar que dataria dels segles XIV – XV, sense tenir cap documentació que ho acrediti.

Crua presenta un color rosat clar i una tonalitat lluent. S’aconsella coure-la en una paella amb aigua per tal de no cremar el sucre que desprèn, però també es pot fer a la brasa. Combina molt bé amb poma a làmines, cuita en l´aigua i sucre que resta a la paella.
Seca té un color rosat grisós i menjada serà com una llaminadura molt temptadora.

Ingredients de la botifarra dolça tendra: espatlla de porc, sucre, panxeta de porc, sal, pell de llimona. Embotit amb tripa natural.

Producte apte per a: celíacs i al·lèrgics o intolerants a lactosa / proteïna làctia i de l’ou.

Opcions de compra: 120 g. aprox., tripa calibre. Peça individual envasada al buit.

Disponibilitat: en existència.


Fitxa tècnica:

Llista d’ingredients: Magret i panxeta de porc, sucre, sal, pela de llimona. Embotit amb tripa natural. Sense gluten ni lactosa

Característiques organolèptiques: Color, olor i gust característics. Sense regust ni olor estranya.

Vida útil / caducitat: S’estableix una vida útil del producte de 90 dies a partir de la data d’elaboració.

Condicions d’emmagatzematge i distribució: Conservar en refrigeració entre 2ºC i 5ºC.

Condicions d’utilització i consum: Producte cru. Requereix cocció completa.

Informació nutricional per 100g:
Valor energètic1.234 Kj / 295 Kcal
Grasses12,4
Grasses saturades4,7
Hidrats de carboni43,8
Sucres43,8
Proteïnes9,9
Sal1,2

 

Declaració d’al·lèrgens:

Cereals que continguin gluten

Crustacis i productes a base de crustacis

Ous i productes a base d’ou

Peix i productes a base de peix

Cacauets i productes a base de cacauets

Soja i productes a base de soja

Llet i els seus derivats (inclosa la lactosa)

Fruita seca de clofolla

Api i productes derivats

Mostassa i productes derivats

Grans de sèsam i productes a base de grans de sèsam

Anhídrid sulfurós i sulfitis en concentracions superiors a 10mg/kg o 10mg/L expressat com a SO2

Tramussos i productes a base de mol·lusc

Elaborat en un obrador que utilitza: OU

Informació addicional

Pes1 kg
Selecciona el pes

Ho vols envasat?

,

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Show reviews in all languages (4)

Sigueu els primers a ressenyar “Botifarra Dolça Tendra”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

No hi ha extensions per instal·lar o activar. <a href="%1$s" title="Return to the Dashboard">Return to the Dashboard</a>

Go to Top