Descripción
La butifarra de perol es un embutido típico de la provincia de Girona y del Maresme, hecha tradicionalmente durante la matanza del cerdo, y que recibe el nombre del recipiente (perol) en el que se solía cocer antiguamente.
¿De qué está hecha la butifarra de perol?
La butifarra de perol se elabora con magro y graso de cerdo, sal, pimienta y huevo. Se trata de un producto embutido en tripa natural.
¿Cómo se elabora la butifarra de perol en El Graner?
La butifarra de perol se elabora con huevo y sin aditivos, lactosa ni gluten. Es apta para celíacos y alérgicos o intolerantes a la lactosa y a la proteína láctea.
Un proceso de elaboración tradicional para nuestras butifarras de perol
La butifarra de perol de El Graner lleva un sello de tradición indiscutible, elaborada con carnes autóctonas de L’Empordà que son de absoluta confianza.
Como con el resto de nuestros embutidos cocidos, la butifarra de perol se elabora siguiendo el sistema tradicional de las matanzas del cerdo, en las masías y casas de nuestra geografía, que consiste en cocer las cabezas y las partes menos nobles del cerdo hasta llegar al punto de ebullición. Seguidamente, se separan las carnes, se aderezan y se embuten en tripa natural para la cocción final. El resultado es un embutido cocido tradicional sin aditivos, de color grisáceo, que se puede consumir a temperatura ambiente, previamente oreada o a la brasa.
¿Cómo se come la butifarra de perol?
El Graner os recomienda degustarla hecha a la brasa o “esparracada”, y acompañada con un poco de alioli, o una salsa dulzona, como una compota de manzana.
¿Cómo se tiene que conservar la butifarra de perol?
Recomendamos refrigerarla a una temperatura de entre 2 y 4º.
¿Por qué comprar una butifarra de perol en nuestra tienda online?
En El Graner llevamos décadas elaborando butifarras y otros embutidos artesanales de primera calidad. Gracias a nuestra tienda online puedes comprar cómodamente los mejores embutidos catalanes, y te enviaremos el pedido a tu casa con un plazo de entrega de entre 24 y 48 horas.
Si tienes alguna duda sobre nuestra butifarra de perol o cualquier otro embutido de nuestra tienda, llámanos al 972 509 455 y te atenderemos encantados.
Ficha técnica:
Lista de ingredientes: Magro y tocino de cerdo, sal, pimienta, HUEVO pasteurizado. Embutido con tripa natural. Sin gluten ni lactosa.
Características organolépticas: Color, olor y sabor característicos. Sin sabor ni olor extraño.
Vida útil / caducidad: Se establece una vida útil del producto de 60 días a partir de la fecha de expedición.
Condiciones de almacenaje y distribución: Conservar en refrigeración entre 2 y 5ºC.
Condiciones de utilización y consumo: Producto cocido. Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
| Información nutricional por 100g: | |
| Valor energético | 1.382,7 kJ / 330 kcal |
| Grasas | 24,9 g |
| Grasas saturadas | 8,8 g |
| Hidratos de carbono | 5,4 g |
| Azúcares | <0,05 g |
| Proteínas | 18,5 g |
| Sal | 1,5 g |
| Declaración de alérgenos: | |
| Cereales que contengan gluten | – |
| Crustáceos y productos a base de crustáceos | – |
| Huevos y productos a base de huevo | SÍ |
| Pescado y productos a base de pescado | – |
| Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | – |
| Soja y productos a base de soja | – |
| Leche y sus derivados (incluyendo la lactosa) | – |
| Fruta seca de cáscara | – |
| Apio y productos derivados | – |
| Mostaza y productos derivados | – |
| Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo | – |
| Anhídrido sulfuroso i sulfitos en concentraciones superiores a 10mg/kg o 10mg/L expresado como SO2 | – |
| Altramuces y productos a base de molusco | – |
ni lactosa 
Maribel –
Se nota que estas butifarras de perol son artesanales, tienen un gusto especial que en casa nos encanta.
luis maria dominguez (propietario verificado) –
DE10 no, lo siguiente
Mafalda (propietario verificado) –
Muy muy buenas.
Pedido para Lisboa. El envío fue muy rápido y bien empaquetado, como siempre.
Un lujo tener L’Empordà en Lisboa con El Graner.
luis maria dominguez (propietario verificado) –
UN PRODUCTO MUY BUENO, Y POR SUOUESTO QUE SEGUIREMOS COMPRANDO. UN SALUDO
luis maria dominguez (propietario verificado) –
UN 10
Diego llado (propietario verificado) –
Como siempre excelente
Jose (propietario verificado) –
Sentía nostalgia por los embutidos catalanes tradicionales, imposible de encontrarlos en Finlandia.
Ha sido una verdadera delicia poder volver a disfrutar de ellos.
Productos de muy buena calidad, buen precio y excelente servicio por parte de “El Graner”.
Con toda seguridad repetiré pedido
Rocío Rubio (propietario verificado) –
Butifarra del Perol, buenísima. He probado otras y la vuestra es de las mejores. Textura muy artesana y su sabor exquisito.
Excelente presentación y empaquetado genial.