Descripció
La part del coll del porc és una de les carns més gustoses i meloses; si, a més, d’aquesta n’elaborem un embotit curat, tenim que passats uns mesos després de la matança del porc, el nostre paladar es pot delectar amb un embotit de primera línia. Es caracteritza per tenir un tall en el qual s’aprecien les vetes de greix en la carn magra, fet que li dóna un sabor i una textura comparables a les del pernil.
De què està fet el cap de llom curat?
El cap de llom s’elabora amb carn del coll del porc, sal, pebre, sucres i conservadors E252 i E250; i està embotit amb tripa natural.
Com es fa el cap de llom curat a El Graner?
El cap de llom s’elabora artesanalment a El Graner sense lactosa, ou ni derivats del blat. És apte per a celíacs i al·lèrgics o intolerants a la lactosa i a la proteïna làctia de l’ou o derivats.
Un procés d’elaboració tradicional per als nostres caps de llom curats
El cap de llom curat d’El Graner porta un segell de tradició indiscutible, elaborat amb carns autòctones de l’Empordà que són d’absoluta confiança.
El cap de llom curat s’elabora a partir de la part del coll del porc sense l’ós polit, que se salpebra i es deixa en repòs per tal que la sal penetri. D’aquesta manera, s’assoleix la primera part del procés de conservació que es completa amb l’embotició de la peça del cap de llom en tripa natural. Després, es penja a l’assecador per tal que es deshidrati mentre el fong natural que apareix li dóna l’aspecte i el buquet característic.
Com es menja el cap de llom curat?
El cap de llom curat d’El Graner es ven per ser consumit al moment, sense preparació prèvia. Acompanyat d’un bon pa amb tomàquet és un dels menjars més típics i saborosos de la nostra gastronomia.
Com s’ha de conservar el cap de llom curat?
Recomanem emmagatzemar-lo, com els embotits curats, en un lloc fresc i sec, a una temperatura d’entre 4 i 7º. A l’hora de consumir el cap de llom curat d’El Graner s’aconsella que es faci a temperatura ambient.
Per què comprar un cap de llom curat a la nostra botiga en línia?
Perquè elaborem botifarres i altres embotits artesans de primera qualitat des de fa tres generacions i estem al capdavant d’El Graner des de l’any 2005. Gràcies a la nostra botiga en línia pots comprar còmodament els millors embotits catalans, i t’enviarem la comanda a casa teva amb un termini de lliurament d’entre 24 i 48 hores.
Si tens algun dubte sobre el nostre cap de llom curat o qualsevol altre embotit de la nostra botiga, truca’ns al 972 509 455 i t’atendrem encantats.
Fitxa tècnica:
Llista d’ingredients: Cap de llom de porc, sal, pebre, sucre, conservadors (E-252 i E-250). Embotit amb tripa natural. Sense gluten ni lactosa.
Característiques organolèptiques: Color, olor i gust característics. Sense regust ni olor estranya.
Vida útil / caducitat: 70 dies des de la data de fabricació.
Condicions d’emmagatzematge i distribució: Conservar en refrigeració entre 4ºC i 7ºC.
Condicions d’utilització i consum: Producte dessecat. Es recomana consumir a Tª ambient.
| Informació nutricional per 100g: |
| Valor energètic | 1.387 Kj / 329 Kcal |
| Grasses | 29,7 |
| Grasses saturades | 6 |
| Hidrats de carboni | 2,1 |
| Sucres | 0,5 |
| Proteïnes | 28,5 |
| Sal | 3,6 |
| Declaració d’al·lèrgens: |
Cereals que continguin gluten | – |
Crustacis i productes a base de crustacis | – |
Ous i productes a base d’ou | – |
Peix i productes a base de peix | – |
Cacauets i productes a base de cacauets | – |
Soja i productes a base de soja | – |
Llet i els seus derivats (inclosa la lactosa) | – |
Fruita seca de clofolla | – |
Api i productes derivats | – |
Mostassa i productes derivats | – |
Grans de sèsam i productes a base de grans de sèsam | – |
Anhídrid sulfurós i sulfitis en concentracions superiors a 10mg/kg o 10mg/L expressat com a SO2 | – |
Tramussos i productes a base de mol·lusc | – |
Elaborat en un obrador que utilitza: OU |
ni lactosa 
Dolors (propietari verificat) –
Boníssim, molt gustos i ben curat es nota que estan fets amb molta cura. Contentíssima.