Descripción
La parte del cuello del cerdo es una de las carnes más gustosas y melosas; si, además, de esta elaboramos un embutido curado, tenemos que pasados unos meses después de la matanza del cerdo, nuestro paladar puede deleitarse con un embutido de primera línea. Se caracteriza por tener un corte en el cual se aprecian las betas de grasa en la carne magra, hecho que le da un sabor i una textura comparables a las del jamón.
¿De qué está hecha la cabeza de lomo curado?
La cabeza de lomo se elabora con carne del cuello del cerdo, sal, pimienta, azúcares i conservadores E252 y E250; y está embutido con tripa natural.
¿Cómo se elabora la cabeza de lomo curado en El Graner?
La cabeza de lomo se elabora artesanalmente en El Graner sin lactosa, huevo ni derivados de trigo. Es apto para celíacos y alérgicos o intolerantes a la lactosa y a la proteína láctea del huevo o derivados.
Un proceso de elaboración tradicional para nuestras cabezas de lomo curado.
La cabeza de lomo de El Graner lleva el sello de calidad indiscutible, elaborado con carnes autóctonas de L’Empordà que son de absoluta confianza.
La cabeza de lomo curado se elabora a partir de la parte del cuello del cerdo sin el hueso pulido, que se salpimienta y se deja en reposo para que la sal penetre. De esta forma, se consigue la primera parte del proceso de conservación que se completa con la embutición de la pieza de la cabeza de lomo en tripa natural. Después, se cuelga en el secador para que se deshidrate mientras el hongo natural que aparece le da el aspecto y el buqué característico.
¿De qué forma se puede degustar la cabeza de lomo curado?
La cabeza de lomo curado de El Graner se vende para ser consumido en el momento, sin preparación previa. Acompañado de un buen pan con tomate es una de las comidas más típicas y sabrosas de nuestra gastronomía.
¿Cómo se debe conservar la cabeza de lomo curado?
Recomendamos guardarlo, como los embutidos curados, en un lugar fresco y seco, a una temperatura de entre 4 y 7º. A la hora de consumir la cabeza de lomo curado de El Graner se aconseja que se haga a temperatura ambiente.
¿Por qué comprar una cabeza de lomo curado en nuestra tienda en línea?
Porque elaboramos butifarras y otros embutidos artesanos de primera calidad desde hace tres generaciones y estamos al frente de El Graner desde el año 2005. Gracias a nuestra tienda en línea puedes comprar cómodamente los mejores embutidos catalanes, y te enviaremos el pedido a tu casa con un plazo de entrega de entre 24 y 48 horas.
Si tienes alguna duda sobre nuestra cabeza de lomo curado o cualquier embutido de nuestra tienda, llámanos al 972 509 455 y te atenderemos encantados.
Ficha técnica:
Lista de ingredientes: Cabeza de lomo de cerdo, sal, pimienta, azúcar, conservantes (E-252 y E-250). Embutido con tripa natural. Sin gluten ni lactosa.
Características organolépticas: Color, olor y sabor característicos. Sin sabor ni olor extraño.
Vida útil / caducidad: 70 días desde la fecha de fabricación.
Condiciones de almacenaje y distribución: Conservar en refrigeración entre 4 y 7ºC.
Condiciones de utilización y consumo: Producto desecado. Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
| Información nutricional por 100g: |
| Valor energético | 1.387 Kj / 329 Kcal |
| Grasas | 29,7 |
| Grasas saturadas | 6 |
| Hidratos de carbono | 2,1 |
| Azúcares | 0,5 |
| Proteínas | 28,5 |
| Sal | 3,6 |
| Declaración de alérgenos: |
Cereales que contienen gluten | – |
Crustáceos y productos a base de crustáceos | – |
Huevos y productos a base de huevo | – |
Pescado y productos a base de pescado | – |
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | – |
Soja y productos a base de soja | – |
Leche y sus derivados (incluyendo la lactosa) | – |
Fruta seca de cáscara | – |
Apio y productos derivados | – |
Mostaza y productos derivados | – |
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo | – |
Anhídrido sulfuroso i sulfitos en concentraciones superiores a 10mg/kg o 10mg/L expresado como SO2 | – |
Altramuces y productos a base de molusco | – |
Elaborado en un obrador que utiliza: HUEVO |
ni lactosa 
Carmen gallego –
El punto de pimienta es buenísimo, la grasa intermedia suaviza mucho la entrada
AURORA MARCOS (propietario verificado) –
Esta muy bueno
RAMON C. (propietario verificado) –
MUY GUSTOSO Y CON EL PUNTO OPTIMO DE CURACION.
RAMON C. (propietario verificado) –
MOLT BO I EN EL SEU MILLOR PUNT DE CURACIO.
Dolors (propietario verificado) –
Boníssim i sempre al seu punt de curació