Botifarra d’Ou

Descripció

Tot i que, originàriament, era un embotit relacionat amb la festa del Carnaval i fet expressament per ser consumit el Dijous Gras, des d’El Graner us l’oferim tot l´any per tal de ser degustada tal com es presenta, sense preparació prèvia i a temperatura ambient, tot i que també és molt recomanable a la brasa.

De què está feta la botifarra d’ou?

Ingredients de la botifarra d’ou: magre i papada de porc, ou, sal i pebre. Embotit amb tripa natural.

Propietats de la botifarra d’ou

La botifarra d’ou d‘El Graner té un sabor fi i pronunciat. És un aliment energètic, ric en proteïnes i conté tots els aminoàcids essencials de l’ou i vitamines del grup B, vitamina A i ferro.

La botifarra d’ou és un producte apte per acelíacs i al·lèrgics o intolerants a lactosa i la proteïna làctia.

Conservació: es recomana mantenir-la refrigerada a una temperatura d’entre 2 y 4º.

Per què comprar la teva botifarra d’ou amb nosaltres?

A El Graner portem 21 anys elaborant botifarres d’ou i altres embotits artesans de primera qualitat. Gràcies a la nostra botiga online pots comprar còmodament els millors embotits catalans, i t’enviarem la comanda a casa teva amb un termini de lliurament de 24h-48h.

Si tens algun dubte amb el nostre fuet o amb qualsevol altre embotit de la nostra botiga, truca’ns al 972 509 455 i t’atendrem encantats.

Com cuinar la Botifarra d’Ou

A l’hora de degustar-la, cadascú té la seva pròpia forma, però des d’El Graner us la recomanem feta a la brasa, tota sola amb una bona llesca de pa amb tomàquet o fer-ne una truita. També hi ha indrets que la utilitzen a l’escudella per incrementar el seu sabor, i si li feu un entrepà als vostres fills, us assegurem que estaran ben encantats.

Història de la Botifarra d’Ou

la botifarra d’ou és un dels embotits catalans més típics, que data del segle XVII i sembla que era originari de Barcelona. Està molt relacionada amb el Carnaval perquè antigament quan arribava aquesta època, totes les cases ja havien acabat la matança del porc, per tant, hi havia moltes botifarres. I de ous també, perquè les gallines començaven a posar amb més regularitat.

Aquest embotit abans era consumit durant el Dijous Llarder, però ara El Graner us l’ofereix durant tot l’any. Tot i això, paga la pena recordar la tradició que consistia en què els nens passaven per les cases a fer captes d’ous per elaborar els plats típics de la jornada com ara les truites.

La botifarra d’ou i el Carnaval

Antigament, les festes de carnaval es caracteritzaven per un consum excessiu de carn de porc, i és que el Dijous Gras marcava la fi d’un bon període d’alimentació grassa que s’iniciava amb la matança del porc (Sant Martí) i que continuava amb el Nadal. Al febrer, el rebost s’havia buidat força però encara quedaven llardons i botifarres. Per aquest motiu la gent s’atipava amb aliments greixosos per preparar-se per a l’abstinència de la Quaresma, i el primer dia per fer-ho era el Dijous Gras.

Tenim constància de la vinculació entre la botifarra d’ou i el carnaval des d’inicis del segle XVII. En aquella època els aliments estaven basats en ous, productes del camp i carn de porc, i d’ells va sorgir aquest aliment, que avui en dia es pot consumir en qualsevol moment de l’any. Per a la seva elaboració es barreja la carn picada de porc amb els ous, s’emboteix i es bull. La pasta d’aquest nou elaborat càrnic es feia “amb tant d’ous que la massa quedi afermada”.

El seu origen està lligat a la vida de pagès. En aquells temps era costum sortir en grup al camp per celebrar l’arribada del Carnestoltes tot menjant coca de llardons i botifarra d’ou per berenar. Amb el pas del temps l’única tradició que no s’ha perdut és la de menjar truites de botifarra i botifarra d’ou crua amb pa amb tomata.