Descripció
La botifarra de perol és un embotit típic de les comarques de Girona i del Maresme, feta tradicionalment durant la matança del porc, i que rep el nom del recipient en què se solia coure antigament.
De què està feta la botifarra de perol?
La botifarra de perol és elaborada amb magre i gras de porc, sal pebre i ou. Es tracta d’un producte embotit en tripa natural.
Com es fa la botifarra de perol a El Graner?
La botifarra de perol s’elabora amb ou i sense additius, lactosa ni gluten. És apta per a celíacs i al•lèrgics o intolerants a la lactosa i la proteïna làctia.
Un procés d’elaboració tradicional per a les nostres botifarres de perol
La botifarra de perol d’El Graner porta un segell de tradició indiscutible, elaborada amb carns autòctones de l’Empordà que són d’absoluta confiança.
Com amb la resta dels nostres embotits cuits, la botifarra de perol s’elabora seguint el sistema tradicional de les matances del porc, a les masies i cases de la nostra geografia, que consisteix a coure els caps i les parts menys nobles del porc fins a arribar al punt d’ebullició. Tot seguit, es trien les carns, s’amaneixen i s’emboteixen en tripa natural per fer la cocció final. El resultat és un embotit cuit tradicional sense additius, de color grisós que es pot consumir a temperatura ambient, prèviament orejada o a la brasa.
Com es menja la botifarra de perol?
El Graner us recomana degustar-la feta a la brasa o esparracada, i acompanyada amb un toc d´allioli, o bé una salsa endolcida, com una compota de poma.
Com s’ha de conservar la botifarra de perol?
Recomanem refrigerar-la a una temperatura d’entre 2 i 4º.
Per què comprar una botifarra de perol a la nostra botiga online?
A El Graner portem dècades elaborant botifarres i altres embotits artesans de primera qualitat. Gràcies a la nostra botiga online pots comprar còmodament els millors embotits catalans, i t’enviarem la comanda a casa teva amb un termini de lliurament d’entre 24 i 48 hores.
Si tens algun dubte sobre la nostra botifarra de perol o qualsevol altre embotit de la nostra botiga, truca’ns al 972 509 455 i t’atendrem encantats.
Fitxa tècnica:
Llista d’ingredients: Magre i gras de porc, sal, pebre, OU pasteuritzat. Embotit amb tripa natural. Sense gluten ni lactosa.
Característiques organolèptiques: Color, olor i gust característics. Sense regust ni olor estranya.
Vida útil / caducitat: S’estableix una vida útil del producte de 60 dies a partir de la data d’expedició.
Condicions d’emmagatzematge i distribució: Conservar en refrigeració entre 2ºC i 5ºC.
Condicions d’utilització i consum: Producte cuit. Es recomana consumir a Tª ambient.
| Informació nutricional per 100g: |
| Valor energètic |
1.382,7 kJ / 330 kcal |
| Grasses |
24,9 g |
| Grasses saturades |
8,8 g |
| Hidrats de carboni |
5,4 g |
| Sucres |
<0,05 g |
| Proteïnes |
18,5 g |
| Sal |
1,5 g |
| Declaració d’al·lèrgens: |
| Cereals que continguin gluten |
– |
| Crustacis i productes a base de crustacis |
– |
| Ous i productes a base d’ou |
SI |
| Peix i productes a base de peix |
– |
| Cacauets i productes a base de cacauets |
– |
| Soja i productes a base de soja |
– |
| Llet i els seus derivats (inclosa la lactosa) |
– |
| Fruita seca de clofolla |
– |
| Api i productes derivats |
– |
| Mostassa i productes derivats |
– |
| Grans de sèsam i productes a base de grans de sèsam |
– |
| Anhídrid sulfurós i sulfitis en concentracions superiors a 10mg/kg o 10mg/L expressat com a SO2 |
– |
| Tramussos i productes a base de mol·lusc |
– |
ni lactosa 
Maribel –
Es nota que aquestes botifarres de perol són artesanals, tenen un gust especial que a casa ens encanta.