Paella d'arròs amb bolets i botifarra (4-5 persones, aprox)

Paella d’arròs amb bolets i botifarra (4-5 persones, aprox)

RECEPTA:

Enguany us portem una recepta de temporada deliciosa i per a tota la família! A poca gent no li agradarà aquesta excel·lent paella d’arròs amb bolets i botifarra d’El Graner.

ELABORACIÓ:

Talleu les botifarres en rodanxes petites, d’un o dos centímetres, i poseu-les a sofregir en una paella amb força oli. Quan siguin rosses, reserveu-los en un plat. Una altra opció és estripar les botifarres; la resta del procés és el mateix.
Talleu els xampinyons en quatre trossos i poseu-los a la mateixa paella. Mentrestant, ratlleu el pebrot i les cebes. Aneu saltant els xampinyons 3 o 4 minuts, fins que estiguin mig enrossits. Aleshores, afegiu-los el pebrot i la ceba.
Mentre aneu remenant la barreja, ratlleu el tomàquet. Al cap d’una estona, quan la barreja hagi agafat un to més grogós, afegiu-hi el tomàquet i la botifarra, i seguiu remenant. Quan veieu que el sofregit s’asseca una mica, afegiu-hi els bolets (que sempre porten aigua), feu algunes voltes a la barreja i també hi afegiu l’arròs. Remeneu bé perquè l’arròs s’amari del sofregit.
No trigueu gaire a afegir-hi el caldo, que ja haureu estat escalfant en un altre fogó. Coeu la barreja deu minuts a foc mig i deu minuts més a foc baix, tot afegint més caldo a mesura que l’arròs vagi xuclant el líquid. També, mentrestant, aneu salant la paella. Si l’arròs us agrada caldós, amb el litre de caldo potser no n’hi haurà prou i n’haureu de tenir més a punt!
Al cap d’aquests vint minuts, retireu la paella del foc i deixeu-la reposar un parell de minuts o tres, que acabi d’agafar el gust. Bon profit!

VARIANTS:

Hi ha qui afegeix pebre a la paella final, hi ha qui hi posa formatge (com a la fotografia), hi ha qui varia els tipus de bolets, o fa el caldo amb carns més fortes que la de pollastre… Cadascú pot variar una recepta de mil maneres diferents!