Descripción
BUTIFARRA DULCE SECA
La butifarra dulce es un embutido popular muy típico del Empordà, que además, forma parte de la denominación «E» de «Productos del Empordà». Por otra parte, se tiene conocimiento de que era uno de los productos que más entusiasmaban al genio Salvador Dalí.
Se elabora con carne magra de cerdo, azúcar, sal, ralladura de limón y, opcionalmente canela. Se presenta con la típica forma cilíndrica, tanto cruda como una butifarra para cocer, o seca como un fuet.
No se sabe ni se tiene constancia de su origen, pero por la utilización de ingredientes como el limón y la canela se puede pensar que dataría de los siglos XIV – XV, sin tener ninguna documentación que lo acredite.
Cruda presenta un color rosado claro y una tonalidad reluciente. Se aconseja cocerla en una sartén con agua para quemar el azúcar que desprende, pero también se puede hacer a la brasa. Combina muy bien con manzana a láminas, cocida en el agua y azúcar que resta en la sartén.
Seca tiene un color rosado grisáceo, y cuando se coma, será como una golosina muy tentadora.
Ingredientes de la butifarra dulce seca: espalda de cerdo, azúcar, panceta de cerdo, sal, limón. Embutido con tripa natural.
Producto apto para: celíacos y alérgicos o intolerantes a lactosa / proteína láctea y de huevo.
Opciones de compra: 90 g. aprox., tripa calibre 38-40. Pieza individual envasada al vacío.
Disponibilidad: en existencia.
Ficha técnica:
Lista de ingredientes: Magro y panceta de cerdo, azúcar, sal, cáscara de limón. Embutido en tripa natural. Sin gluten ni lactosa.
Características organolépticas: Color, olor y sabor característicos. Sin sabor ni olor extraño.
Vida útil / caducidad: Se establece una vida útil del producto de 60 días a partir de la fecha de expedición.
Condiciones de almacenaje y distribución: Conservar en refrigeración entre 4 y 7ºC.
Condiciones de utilización y consumo: Producto desecado. Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
| Información nutricional por 100g: |
| Valor energético | 1.762,4 Kj / 421 Kcal |
| Grasas | 17,7 |
| Grasas saturadas | 6,7 |
| Hidratos de carbono | 62,5 |
| Azúcares | 62,5 |
| Proteínas | 14,2 |
| Sal | 1,7 |
| Declaración de alérgenos: |
Cereales que contienen gluten | – |
Crustáceos y productos a base de crustáceos | – |
Huevos y productos a base de huevo | – |
Pescado y productos a base de pescado | – |
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | – |
Soja y productos a base de soja | – |
Leche y sus derivados (incluyendo la lactosa) | – |
Fruta seca de cáscara | – |
Apio y productos derivados | – |
Mostaza y productos derivados | – |
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo | – |
Anhídrido sulfuroso i sulfitos en concentraciones superiores a 10mg/kg o 10mg/L expresado como SO2 | – |
Altramuces y productos a base de molusco | – |
Elaborado en un obrador que utiliza: HUEVO |
ni lactosa 
Rocío (propietario verificado) –
Un embutido diferente que probé por primera vez en una casa rural al lado del río Muga en Gerona. Cuando vi que El Graner lo vendía contacté con ellos
Muy recomendable la versión que se presenta en papel sin envolver al vacío.
Bien presentado y bien curado.
Rat (propietario verificado) –
No hi ha nom!!
Espectacular, bonissima!
Feia temps que no disfrutava tant!
Jose Antonio (propietario verificado) –
El aliño dulce le da un gusto diferente…