Enguany us apropem una recepta d’allò més senzilla i, a l’estiu, refrescant i deliciosa. I, és clar, amb l’embotit com a un dels protagonistes! Es tracta de la sopa de tomàquet amb llonganissa i crostonets de pa. Servida freda, és excel·lent i una delícia per al paladar.

ELABORACIÓ

  1. Aconseguiu un grapat de tomàquets ben bons i madurs (si teniu hort, ja ho sabeu!). Feu-los una creu petita al cul amb un ganivet i, un a un, coeu-los 15 segons en aigua bullent. En acabat, refredeu-los ràpidament amb aigua. L’objectiu és que no es coguin i que se’n pugui retirar la pell fàcilment. Peleu-los, talleu-los per la meitat i buideu-los de llavors. Aleshores, tritureu-los fins que quedin fets sopa. Poseu-los a refredar a la nevera.
  2. Agafeu la llonganissa i traieu-ne el budell. Talleu-la a daus petits, de la mida dels crostonets o més menuts i tot. Si no teniu crostonets, es pot agafar crosta de pa, tallar-la a trossos petits, fregir-la i eixugar-ne l’excés d’oli.
  3. Ho barregeu tot, amb una mica de sal i oli, i ja ho podeu servir! La sopa, un cop freda, i ben combinada amb els daus de llonganissa i crostonets de pa, és una vianda excel·lent per a un dinar o sopar fred. Que a l’estiu es posa molt bé!

INGREDIENTS

  1. Un kg de tomàquets madurs.
  2. 250g de llonganissa tendra en un sol tros.
  3. Oli d’oliva verge.
  4. Un polsim de sal.