El foie-gras és un dels productes associat al luxe i una gran vianda per als amants del menjar i el bon paladar, per això poca gent s’atreveix a cuinar-lo a casa, per por a fer-lo malament i que no quedi igual que a un restaurant.

Però, realment, aquest plat destaca per la facilitat a l’hora de cuinar-lo i pel seu sabor delicat, amb una dolçor que el fa realment saborós. Es caracteritza pel seu greix que es fon en menjar-lo, deixant un gust deliciós al paladar.

Per preparar aquest plat, necessitem els següents ingredients:

Elaboració:

  • Per començar, podem dividir el foie-gras en dues parts amb les nostres mans, però aquest procés ha de ser ràpid, perquè es mantingui fresc i sòlid i així evitar que s’estovi amb la calor de les nostres mans.
  • A continuació, tallem el foie-gras en rodanxes que hauran de tenir més o menys 1,5 cm de gruix, per poder apreciar el contrast de l’interior tou i l’exterior cruixent. Cada tall s’haurà de fer amb un ganivet esmolat i escalfat amb aigua calenta prèviament per tallar bé la peça i evitar que s’aixafi o esmicoli.
  • Mentre marquem les peces de foie-gras, comencem a escalfar la paella a foc alt durant alguns minuts, no cal que hi posem oli, ja que amb el greix del foie-gras serà suficient.
  • Quan el foie-gras estigui marcat i la paella calenta, llencem els trossos de foie-gras, els deixem cuinant-se entre 30 segons i 1 minut.
  • Seguidament, li donem la volta amb una espàtula i deixem que es faci per l’altre costat fins a veure’l cruixent per fora i tou per dins.
  • Traiem el foie-gras de la planxa i el deixem sobre un paper durant 1 minut perquè absorbeixi l’excés de greix que no volem.
  • Finalment, salpebrem al gust.

I ja està llest per menjar!