El milfulls de foie amb poma és un plat amb una autèntica explosió de sabors, i relativament senzill de preparar. Sempre sorprendràs els teus convidats/des amb ell!

Ingredients:

  • 400 g de foie entier micuit d’El Graner.
  • 3 pomes grans (recomanem les varietats Golden o Royal Gala).
  • 300 g de formatge de cabra en rotlle.
  • 100 g de mantega.
  • Sucre al gust.

Elaboració:

  1. Pela les pomes, treu-los el cor i talla-les a rodanxes fines, que quedin en forma de rosquilla (amb el forat del cor enmig).
  2. Posa la mantega durant uns quants segons al microones. Ha de quedar fosa, però sense arribar a estar especialment líquida.
  3. Amb l’ajuda d’un pinzell de cuina, pinta una safata amb la mantega, col·loca-hi les pomes a sobre i torna a pintar-les amb mantega per sobre. Fica la safata al forn preescalfant-lo a 180 ºC durant 15 minuts. Treu-la i deixa-la refredar.
  4. Posa en un motlle rectangular (28 x 8 cm, aproximadament) una capa de pomes que se solapen amb capes de foie entier micuit d’El Graner també tallat fi. El forat central de les rodanxes de poma hauria de quedar tapat amb el foie micuit.
  5. Vés alternant capes de foie i de poma fins a omplir el motlle.
  6. Treu l’escorça del formatge de cabra, talla’l a rodanxes i col·loca’l ben estès sobre la capa superior de la poma.
  7. Fica el motlle al forn, preescalfant a 180 ºC, durant 15 minuts més. Treu-ho del forn i deixa-ho refredar.
  8. Empolvora el formatge amb sucre per sobre i caramel·litza’l amb un soplet o una pala de ferro.
  9. Fica el motlle a la nevera per menjar el plat el dia següent.
  10. Talla’l i serveix-lo mentre estigui bastant fred; pots servir-lo amb torrades, galetes, afegir-hi microrbots… al gust!