El milhojas de foie con manzana es un plato con una auténtica explosión de sabores, y relativamente sencillo de preparar. ¡Siempre sorprenderás a tus invitados/as con él!

Ingredientes:

  • 400 g de foie entier micuit de El Graner.
  • 3 manzanas grandes (recomendamos las variedades Golden o Royal Gala).
  • 300 g de queso de cabra en rulo.
  • 100 g de mantequilla.
  • Azúcar al gusto.

Elaboración:

  1. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas, que queden en forma de rosquilla (con el agujero del corazón en medio).
  2. Pon la mantequilla durante unos segundos en el microondas. Tiene que quedar fundida, pero sin llegar a estar especialmente líquida.
  3. Con la ayuda de un pincel de cocina, pinta una bandeja con la mantequilla, coloca las manzanas encima y vuelve a pintarlas con mantequilla por encima. Mete la bandeja en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos. Sácala y déjala enfriar.
  4. Pon en un molde rectangular (28 x 8 cm, aproximadamente) una capa de manzanas que se solapen con capas de foie entier micuit de El Graner también cortado fino. El agujero central de las rodajas de manzana debería quedar tapado con el foie micuit.
  5. Ve alternando capas de foie y de manzana hasta rellenar el molde.
  6. Quita la corteza del queso de cabra, córtalo en rodajas y colócalo bien extendido sobre la capa superior de manzana.
  7. Mete el molde en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 15 minutos más. Sácalo del horno y déjalo enfriar.
  8. Espolvorea el queso con azúcar por encima y caramelízalo con un soplete o una pala de hierro.
  9. Mete el molde en la nevera para comer el plato al día siguiente.
  10. Córtalo y sírvelo mientras esté bastante frío; puedes servirlo con tostadas, galletas, añadirle microbrotes… ¡Al gusto!