Ingredients:

  • 700 g de rellom (solomillo) de vedella.
  • 1 branca de julivert.
  • 500 g de patates petites per a guarnició.
  • 1 ou.
  • Pebre mòlt.
  • Sal.
  • Oli d’oliva.
  • 200 g de foie entier micuit d’El Graner.
  • 1 cullerada de farina.
  • 2 làmines de pasta de full.
  • 1 cullerada de mantega.

Elaboració:

  1. Per començar, preescalfem el forn a 200 graus.
  2. A continuació, rentem, assequem i salpebrem el rellom. En una paella, escalfem l’oli i daurem el filet a foc mitjà.
  3. Retirem el rellom i el deixem refredar per després untar-lo amb el foie.
  4. Comencem a estirar la pasta de full sobre una superfície amb farina. Un cop fet, col·loquem el rellom a sobre i l’enrotllem perquè quedi ben cobert. Amb la massa que ens sobri, podem decorar-ho per sobre.
  5. Seguidament, batem l’ou i pintem tota la pasta de full amb ell.
  6. En una safata, hi posem el rellom enrotllat i ho enfornem durant 10 minuts. Passats aquests minuts, abaixem la temperatura a 180 graus i ho deixem mitja hora més. Un cop s’acabi el temps, el traiem i ho deixem reposar 10 minuts més.
  7. Mentre el rellom és al forn, pelem i rentem les patates. Les bullim fins que estiguin tendres, les escorrem i saltem en una paella on haurem escalfat la mantega. Empolvorem amb el julivert picat.
  8. Finalment, servim el rellom amb pasta de full, envoltat amb les patates i amb alguna branqueta de julivert.

Bon profit!