Ingredientes:

  • 700 g de solomillo de ternera.
  • 1 rama de perejil.
  • 500 g de patatas pequeñas para guarnición.
  • 1 huevo.
  • Pimienta molida.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 200 g de foie entier micuit de El Graner.
  • 1 cucharada de harina.
  • 2 láminas de hojaldre.
  • 1 cucharada de mantequilla.

Elaboración:

  1. Para empezar, precalentamos el horno a 200 grados.
  2. A continuación, lavamos, secamos y salpimentamos el solomillo. En una sartén, calentaremos el aceite y doramos el solomillo a fuego medio.
  3. Retiramos el solomillo y lo dejamos enfriar para luego untarlo con el foie.
  4. Empezamos a estirar el hojaldre sobre una superficie con harina. Una vez hecho, colocamos el solomillo encima y lo enrollamos para que quede bien cubierto. Con la masa que nos sobre, podemos decorarlo por encima.
  5. Seguidamente, batimos el huevo y pintamos con él todo el hojaldre.
  6. En una bandeja ponemos el solomillo enrollado y lo horneamos durante 10 minutos. Pasados estos 10 minutos, bajamos la temperatura a 180 grados y lo dejamos media hora más. Una vez se acabe el tiempo, lo sacamos y dejamos descansar 10 minutos.
  7. Mientras el solomillo está en el horno, pelamos y lavamos las patatas. Las hervimos hasta que estén tiernas, las escurrimos y salteamos en una sartén donde habremos calentado la mantequilla. Espolvoreamos perejil picado por encima.
  8. Finalmente, servimos el solomillo hojaldrado rodeado con las patatas y con alguna ramita de perejil.

¡Buen provecho!