El magret de pato con salsa de foie es una delicia. Aprovechando un producto de primera calidad y artesanal como el foie entier micuit de El Graner, ¡te saldrá una delicia de plato para todos los gustos!

Ingredientes para 4 personas:
● 2x magret curado de pato.
● 120 g de foie entier micuit de El Graner.
● 200 ml de nata líquida para cocinar.
● 200 ml de caldo de pollo.
● 50 ml de brandy.
● Flor de sal.
● Sal fina y pimienta negra.

Preparación de los magrets:
1. Antes de empezar, es necesario que el magret esté a temperatura ambiente; al menos, debe pasar una hora fuera de la nevera antes de su preparación.
2. Limpia los magrets, retirando la grasa de los bordes.
3. Coloca el magret en una sartén con la piel hacia abajo y cuécelo a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos hasta que la piel se haya derretido.
4. Una vez la piel está derretida, retira la grasa líquida que ha quedado con papel absorbente.
5. Sube el fuego a medio-fuerte y dora los magrets por ambos lados. Sazónalos con sal y pimienta.
6. Una vez hechos al punto que desees, retíralos del fuego y reserva los magrets envueltos en papel de hornear.

Preparación de la salsa de foie:
1. Calienta en un cazo el caldo de pollo con la nata líquida.
2. Corta el foie entier micuit a dados.
3. Una vez el caldo esté caliente, pon los dados de foie y remueve con cuidado hasta que se hayan derretido.
4. Sazona la salsa al gusto, añádele una cucharada de brandy y cuécelo todo durante dos minutos más.

Mezcla de magret de pato con la salsa de foie:
1. Corta el magret de pato en rodajas.
2. Emplata medio magret por persona.
3. Sazónalos con sal y pimienta molida.
4. Añade dos cucharadas de salsa de foie por plato.